La Classe d’Insertion Professionnelle (CLIP) adopte un programme unique au Liban développé exclusivement par une équipe d'enseignants spécialisés de la Fondation Al-Kafaàt dans le but d’assurer une formation culinaire adaptée aux élèves qui accusent de troubles d’apprentissage.

Ce programme est géré par une équipe pédagogique spéciale qui comprend des éducatrices spécialisées, un psychologue, ainsi que les Chefs de notre école hôtelière.

Ce programme aide les étudiants à l’insertion professionnelle selon leurs capacités et potentiels, en adoptant une pédagogie différente qui se base sur l’acquisition des compétences :

Compétences culinaires de base

Appliquer des recettes en cuisine et s'initier sur les techniques de base au niveau de la Pâtisserie Orientale, la Pâtisserie Française, la Boulangerie, la Chocolaterie et Glacerie, et le travail du Sucre en confiserie.

Compétences linguistiques

Lire des recettes en arabe et en français. Connaitre les ingrédients et le matériel en cuisine.

Compétences sociales

S'adapter au milieu social, avoir une confiance en soi et un esprit d'équipe.

Compétences socioprofessionnelles

S'adapter au milieu professionnel, savoir s'organiser dans plusieurs tâches, avec une possibilité de surmonter les obstacles.

Programme

Ateliers de pratiques professionnelle Technologie professionnelle

Enseignement général

Technique Culinaire
Lexique Culinaire
Savoir- Vivre
Maths fonctionnels

Les débouchés

L’objectif est de permettre aux apprentis de travailler dans un champ d’application spécifique, en fonction de leurs capacités et potentiels, ainsi que des compétences acquises durant leur formation professionnelle

Durée

3 années scolaires consécutives avec un accompagnement spécialisé

Conditions d’admission

L’étudiant qui présente un retard scolaire ou des difficultés d’apprentissage, doit avoir entre 14 et 18 ans
L’étudiant doit réussir au test de logique de l’école.

Le Certificat Obtenu

Attestation d’Aptitude Professionnelle de L’École Hôtelière d’Al-Kafaàt et du Chef Ramzi Choueiri