Notre école offre une variété de Formations Professionnelles (FP), permettant à toute personne âgée entre 14 et 18 ans d’apprendre en 9 mois un métier en hôtellerie.

L’objectif de nos formations est de mettre sur le marché de travail des professionnels qualifiés, immédiatement opérationnels et capables de s'adapter à l'évolution de la profession dans tous les secteurs de la restauration, au Liban et à l'étranger.

Des résidences et logements sont offerts gratuitement à nos élèves et apprentis sur le Campus Al-Kafaàt, afin de faciliter leur accès à leurs stages.

Cuisine

La Formation Professionnelle (FP) en Cuisine permet d’apprendre et de perfectionner les meilleures techniques tout en initiant les apprentis aux multiples règles de tenue d’une cuisine.

Pâtisserie Française - Pâtisserie Orientale

La Formation Professionnelle (FP) en Pâtisserie Française ou en Pâtisserie Orientale prépare les apprentis à l’exercice du métier de pâtissier dans les hôtels, restaurants, traiteurs et commerces alimentaires. En plus des notions sur les matières premières, cette formation permet aux apprentis d’acquérir les techniques de confection de garnitures et produits de chocolat tout en les initiant à la meilleure présentation des desserts.

Boulangerie : Orientale, Française et Viennoiserie

La Formation Professionnelle (FP) en Boulangerie permet l’apprentissage des notions chimiques liées aux farines et aux ferments, de même que les techniques de coupe, de pétrissage et de cuisson d’une grande variété de pâtes.

Service et Art De La Table

La Formation Professionnelle (FP) en Service et Art de la Table ne se limite pas à apprendre à dresser et débarrasser les tables et à servir les clients mais à apprendre à conseiller les clients dans le choix de leurs plats, à trouver le meilleur accord avec le vin, à effectuer les découpes de viandes et de poissons, les flambages de desserts, et à commercialiser la carte du Chef.

Œnologie

La Formation Professionnelle (FP) en Œnologie permet aux apprentis de voyager à travers le monde du vin et de découvrir les techniques de la dégustation, les méthodes de vinification ainsi que les cépages des terroirs des régions viticoles Libanaises et mondiales.

Chocolaterie

La Formation Professionnelle (FP) en Chocolaterie permet aux apprentis d’acquérir les bases du travail du chocolat et de maîtriser les techniques de moulage et trempage manuel.

Confiserie, Glacerie et Travail de Sucre

La Formation Professionnelle (FP) en Confiserie, Glacerie et Travail de Sucre permet aux apprentis d’apprendre la fabrication des pâtes de fruits, les nougats et les caramels, et de réaliser des glaces et sorbets selon la tradition des artisans glaciers, ainsi que d’acquérir les techniques nécessaires au travail du sucre : le sucre coulé, tiré, soufflé, le pastillage, la glace royale.

Programme Professionnel

Ateliers de Pratique Professionnelle
Technologie professionnelle

Durée d’entrainement professionnel

9 Mois, sans les weekends

Conditions d’admission

Avoir entre 14 et 18 ans
Réussite au test de logique de notre école

Diplôme Obtenu

Certificat de L’École Hôtelière Al-Kafaàt et du Chef Ramzi Choueiri